Docteur en ethnologie de l’Université Paul-Valéry Montpellier III, Laurent Sébastien Fournier a d’abord travaillé sur la construction des identités culturelles et la patrimonialisation des fêtes locales en Provence. Nommé Maître de conférences à l’Université de Nantes en 2005, il s’est ensuite intéressé aux sports et aux jeux traditionnels en Europe. Depuis 2015, il a rejoint le département d’anthropologie de l’Université d’Aix-Marseille, où il poursuit ses recherches au sein de l’Institut d’ethnologie méditerranéenne, européenne et comparative (IDEMEC, UMR 7307 CNRS-AMU).